After, before

Un kilo de harina(700 g t55 y 300 integral Auchamp), 600 g de agua, 20 g de sal y 25 g de levadura Mercadona. Hoy he pasado  de  la masa madre que duerme el sueño de los justos en el frigo.

La levadura, enloquece, produce sus gases, burbujea, llena la masa de pompas  ligeras. La masa crece y cuando no lo esperas, alli, al abrigo de los calores del motor del trigo, desborda el cuenco.  !Necesitas una solución! Das forma y, ya, al molde.

 

 

 

Leave a Reply